在柠檬酸生产过程中，薯干粉原料在发酵罐与发酵菌混合，在通风和搅拌的条件下进行发酵反应。发酵后的混合液中，大部分是溶解态的柠檬酸，柠檬酸批发，并含有许多其他杂质与代谢产物，如薯干粉渣、蛋白质、菌丝体以及一些不能利用的糖类等。
将滤液加温到70℃以上再开始加碳酸钙，柠檬酸生产厂家，随着温度升高，柠檬酸钙的溶解度降低，而其他杂质逐渐呈溶解状态，此时进行抽滤，即可得柠檬酸固体。含有其他钙盐和物质的溶液即可排出，柠檬酸厂，这股废水一般称为浓糖水。所得的柠檬酸固体还需要用80℃左右的热水洗涤，以提高其纯度，所排出的洗液称为洗糖水。
柠檬酸在家禽养殖中的作用
柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，抗氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于医药工业占10%左右，主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。
采用柠檬酸拌料喂鸡，既能增强鸡的抗病能力，又能提高母鸡产蛋率，还能促进小鸡增重。在每千克饲料中添加柠檬酸14克（化学纯），可使7月龄母鸡的产蛋率由81%提高到95%。在每千克饲料中添加柠檬酸20克（化学纯），安徽柠檬酸，可使20日龄的肥育小公鸡的日增重由6克提高到8克。饲料中添加柠檬酸可以降低鸡胃中pH值，增强消化酶的活性，提高消化道对营养物质的吸收，有利于饲料的消化。
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